Obiettivo generale della ricerca è quindi quello di acquisire le conoscenze necessarie a stabilire le caratteristiche ambientali che gli impianti di osmosi inversa per l’arricchimento dei mosti devono possedere, ai fini di un’ottimizzazione spinta della realizzazione degli stessi. La metodologia applicativa che si è ritenuto più idonea per effettuare la ricerca è la Valutazione del Ciclo di Vita del prodotto (LCA), standardizzata dalle norme della serie ISO 14040, in grado di fornire utili indicazioni nel caso di “Design for Environment”.

Programma d'investimento congiunto con l'Università della Calabria finalizzato alla progettazione e sperimentazione di un nuovo impianto per la concentrazione spinta dei succhi, in particolare derivanti dalle uve, attraverso tecniche osmotiche integrate. Il nuovo impianto per la concentrazione dei succhi è basato sulla tecnologia a membrana e consente di ottenere succhi di ottima qualità, altamente concentrati che comportano una diminuzione delle spese di stoccaggio e trasporto del 20%. Inoltre, l'impianto funziona con consumi di energia ridotti del 20% e tempi di produzione diminuiti del 10%.