The ability of Europe’s communities to respond to increasing water stress by taking advantage of water reuse opportunities is restricted by low public confidence in solutions, inconsistent approaches to evaluating costs and benefits of reuse schemes, and poor coordination of the professionals and organisations who design, implement and manage them. The DEMOWARE initiative will rectify these shortcomings by executing a highly collaborative programme of demonstration and exploitation, using nine existing and one greenfield site to stimulate innovation and improve cohesion within the evolving European water reuse sector. The project is guided by SME & industry priorities and has two central ambitions; to enhance the availability and reliability of innovative water reuse solutions, and to create a unified professional identity for the European Water Reuse sector. By deepening the evidence base around treatment processes and reuse scheme operation (WP1), process monitoring and performance control (WP2), and risk management and environmental benefit analysis (WP3) DEMOWARE will improve both operator and public confidence in reuse schemes. It will also advance the quality and usefulness of business models and pricing strategies (WP4) and generate culturally and regulatory regime specific guidance on appropriate governance and stakeholder collaboration processes (WP5). Project outcomes will guide the development of a live in-development water reuse scheme in the Vendée (WP6). Dissemination (WP7) and exploitation (WP8) activities, including the establishment of a European Water Reuse Association, ensure that DEMOWARE will shape market opportunities for European solution providers and provide an environment for the validation and benchmarking of technologies and tools. Ultimately the DEMOWARE outcomes will increase Europe’s ability to profit from the resource security and economic benefits of water reuse schemes without compromising human health and environmental integrity.

The EU market for processed foods is changing: there is now an increasing demand by consumers for foods that have undergone fewer changes during processing, foods that resemble more to the original raw materials with high nutritive values, flavour and a “natural” image. These pressures are especially significant for a SME dominated sector, the dried foods: although it represents more than €8 billion in Europe, the sales of dried foods are currently in stagnation or declining. Indeed, not only the food processing machinery SMEs must improve the drying process to achieve high quality dried food to meet the customer high requirements, but also they must tackle the energy consumption and pollution issues which are typical of such equipment. For the food machinery SMEs, today is the time to respond to these changes and enable the dried food industries to recover their competitiveness. To do so, they need to face 3 main challenges: Low quality of the final dried products, High energy consumption to dry the raw materials, Significant environmental pollution, via CO2/odor emissions. The STEAMDRY project gathers 4 SMEs and 1 association, which aims at developing a new drying plant to allow food producers and food processing SMEs to dry their foods with efficiency, high quality and sustainability, thanks to: -Innovative drying technology, using superheated steam at low pressure, ensuring efficiency through better heat transfer and a better quality of product due to lower temperature -2-step cleaning system to remove the dust/particles from the extra steam and allow its reuse in the upstream process, reducing the energy bill -New optical multi-sensor integrated in the process control, to monitor the food drying quality along with the energy balance of the system. The STEAMDRY process will enable the food processing machinery and food processing SMEs to recover their competitivity via the production of high quality dried products, with lower process impact on energy environment

FIORDELISI, leader in the production of dehydrated vegetables in Italy and the first in the production of sun-dried and semi-dried tomatoes was created on 1960. Around 3,500,000 square meters of fields cultivated under Fiordelisi’s careful supervision and an annual production capacity 1,200 tons of sun-dried tomatoes, 700 tons of semi-dried tomatoes, 200 tons of artichokes and 500 tons of other vegetables show our business development. In order to offer always high quality food products, we start by a targeted seed selection and we use modern processes of sanitation and storage, which are constantly studied and improved. Now, we have developed SHOCKO3: a novel sanitation and preservation process based on ozone and a thermal shock. We envisage that SHOCKO3 will replace all traditional oil and freezing based conservation methods. SHOCKO3 will offer approx. 35% of weight reduction, 20% transportation energy saving, 30% CO2 emission reduction, 35% reduction of raw material (oil method replacement), 15% increase average of organoleptic properties (20% taste, 5% colour and % 15 odour) with shelf-life up to 5 months.

I pomodori semi-dry confezionati in vasi di vetro o in banda stagnata con l’aggiunta olio di copertura stanno ottenendo, negli ultimi anni, un elevato successo commerciale. Questi prodotti infatti, affiancano alle pregiate caratteristiche organolettiche del pomodoro secco e dell’olio aggiunto come condimento, una consistenza medio-bassa che conferisce un pregevole carattere di morbidezza al palato molto apprezzato dai consumatori. I pomodori semi-dry sono infatti definiti come alimenti a consistenza “soft”. La possibilità di presentare al mercato dei pomodori semi-dry in assenza di olio di copertura, venduti in buste o vaschette di plastica da consumare tal quale o come condimento mantenendo intatte le naturali peculiarità del pomodoro, è certamente di grande interesse commerciale.

L'obiettivo del progetto In.Te.R.R.A. è quello di studiare e sperimentare strategie innovative capaci di incrementare il riuso irriguo di acque reflue urbane ed agro-industriali depurate. La gestione del riuso risulta comunque estremamente complessa, considerati anche i rischi igienico-sanitari che comporta, e richiede pertanto competenze specialistiche nell'ambito della progettazione, costruzione e gestione delle reti idriche preposte al trasporto delle acque nei siti di utilizzo, delle tecnologie di trattamento e disinfezione, del monitoraggio dei parametri di qualità (chimici, fisici e microbiologici), della loro gestione agronomica. Queste competenze richiedono personale altamente specializzato. Spesso, infatti, proprio la mancanza di figure idonee e competenti ostacola il corretto funzionamento del sistema e impone la definizione di norme severe da parte dei legislatori. Date le competenze richieste, risulta necessario formare dei professionisti che siano in grado di assolvere a tali compiti. A tal fine il progetto proposto intende formare giovani ricercatori destinati ad attività di ricerca industriale aventi le seguenti competenze: progettazione e manutenzione delle reti idriche trattamento delle acque reflue urbane riuso irriguo delle acque reflue urbane. Le competenze specifiche che si intendono fornire riguardano: l'esercizio e la manutenzione dei principali organi di regolazione delle reti idriche a scopo irriguo, degli strumenti di misura, delle apparecchiature di automazione e di controllo l'analisi e la valutazione della qualità delle acque (caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche) la conoscenza delle tecnologie di depurazione e affinamento delle acque reflue destinate al riuso, dei metodi e degli impianti per la distribuzione delle acque reflue, della tecnica agronomica dell'irrigazione di colture erbacee ed arboree a destinazione alimentare e non. L'accesso al corso sarà riservato a giovani in possesso di diploma di laurea quinquennale (Laurea magistrale) in facoltà scientifiche (Ingegneria, Agraria, Scienze Biologiche e Chimica) ed avverrà previo superamento di esami miranti a testarne le conoscenze generali. Il numero massimo di idonei ammessi al corso sarà pari a sedici. L'attività di formazione avrà una durata complessiva di 1330 ore da svolgere nell'arco temporale di due anni (compresa la fase di progettazione esecutiva, comunicazione, orientamento e selezione, presentazione dei risultati, ecc.) e comprenderà: ore di formazione finalizzata all'approfondimento ed alla acquisizione di conoscenze specialistiche ore di stage operativo in affiancamento a personale impegnato in attività di ricerca industriale o di gestione delle risorse idriche ore di formazione finalizzata all'apprendimento di conoscenze in materia di programmazione, gestione strategica, valutazione e organizzazione operativa dei progetti di ricerca. Le ore di teoria specialistica saranno suddivise in materie ingegneristiche, chimiche, biologiche ed agronomiche, mentre quelle di tirocinio saranno svolte sia presso i siti sperimentali che presso le strutture degli Enti di ricerca e delle imprese proponenti.