Abstract

Ochratoxins are fungal secondary metabolites that may contaminate various foods and beverages. The intake of ochratoxins by humans may result in typical syndromes (nefrotoxicity, carcinogenity, teratogenicity and immunotoxicity) and has been associated with Balkan Endemic Nephropathy. In this study the authors describe a simple and highly specific method for the determination of Ochratoxin A in infant milk products and human breast milk. The method involves: the extraction of Ochratoxin A, clean-up with immunoaffinity columns having specific antibodies and quantification using high performance liquid chromatography with fluorescence detection. The minimum detectable concentration values of OTA obtained were appropriate for the analytical findings, designed to detect OTA in low concentrations.

Autore Pugliese

• Di Pinto Angela , Ceci Edmondo , Bonerba Elisabetta , Celano Gaetano Vitale , Bozzo Giancarlo , Tantillo Giuseppina

Tutti gli autori

• DI PINTO A.;CECI E.;BONERBA E.;CELANO G.V.;BOZZO G.;TANTILLO G.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0019-901X

ISBN

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