Use of Desirability Approach to Predict the Inhibition of Pseudomonas fluorescens, Shewanella putrefaciens and Photobacterium phosphoreum in Fish Fillets Trough Natural Antimicrobials and Modified Atmosphere Packaging

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • B. Speranza , A. Bevilacqua , A. Conte , M. A. Del Nobile , M. Sinigaglia , M. R. Corbo

Titolo volume/Rivista

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

1935-5130

ISBN

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