Fat microstructure of yogurt as assessed by x-ray microtomography
Abstract
Non Disponibile
Autore Pugliese
Tutti gli autori
-
J. Laverse , M. Mastromatteo , P. Frisullo , M. Albenzio , D. Gammariello , M.A. Del Nobile
Titolo volume/Rivista
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Anno di pubblicazione
2011
ISSN
1525-3198
ISBN
Non Disponibile
Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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Settori ERC
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Codici ASJC
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