Fat microstructure of yogurt as assessed by x-ray microtomography

Abstract

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Tutti gli autori

  • J. Laverse , M. Mastromatteo , P. Frisullo , M. Albenzio , D. Gammariello , M.A. Del Nobile

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE


Anno di pubblicazione

2011

ISSN

1525-3198

ISBN

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