Abstract

La produzione di olio avveniva in ambienti noti come trappeti o frantoi da olio e, successivamente in oleifici; mentre il vino veniva prodotto in palmenti o cantine e negli stabilimenti enologici. Questi "luoghi di lavoro", in diverse regioni dell'Italia meridionale, hanno caratterizzato i nuclei abitati e oggi costituisco un cospicuo patrimonio proto industriale e industriale. Gli studi svolti fino ad ora sono stati mirati alla conoscenza delle strutture produttive e alla loro evoluzione; ai processi di produzione; all'analisi delle macchine utilizzate e alla loro evoluzione tecnologica, sino all'avvento di primi Brevetti realizzati a partire dal 1875 circa. Tali luoghi, pertanto, possono essere annoverati, attraverso un'azione mirata di recupero e valorizzazione, tra i beni del patrimonio culturale della nostra Nazione.

Autore Pugliese

• Monte Antonio

Tutti gli autori

• Monte A.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2014

ISSN

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ISBN

978-88-96545-54-6

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