Abstract

Il saggio, dopo aver fatto un quadro generale sull'industria molitoria nel Mezzogiorno d'Italia, prende in esame il passaggio dal molino "a palmenti" a quello "a cilindri" attraverso, sia i primi brevetti che da una serie di esempi presenti sui territori lucani e pugliesi. Inoltre, particolare attenzione è rivolta alla conservazione dei cereali attraverso le fosse granarie e i successivi silos.

Autore Pugliese

• Monte Antonio

Tutti gli autori

• Monte A.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2014

ISSN

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ISBN

978-88-96545-56-0

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