Pro-technological and functional characterization of lactic acid bacteria to be used as starters for hemp (Cannabis sativa L.) sourdough fermentation and wheat bread fortification

Torna indietro

Abstract

Non Disponibile

Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;PONTONIO E.;NIONELLI L.;MONTEMURRO M.;GOBBETTI M.;VERNI M.

Titolo volume/Rivista

Non Disponibile

Anno di pubblicazione

2018

ISSN

0168-1605

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

Non Disponibile

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile