Production and characterisation of reduced-fat and PUFA-enriched Burrata cheese

Abstract

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Tutti gli autori

  • CASSONE A.;TRANI A.;GAMBACORTA G.;FACCIA M.;LOIZZO P.;GOMES T.F.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0022-0299

ISBN

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