Use of sodium lactate and modified atmosphere packaging for extending the shelf life of ready-to-cook fresh meal

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Gammariello D , Incoronato A.L. , Conte A. , Del Nobile M.A.

Titolo volume/Rivista

PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

0894-3214

ISBN

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