Abstract

La valorizzazione dei sottoprodotti della filiera vitivinicola riveste una importanza fondamentale molto sentita dagli operatori del settore. Numerosi sono stati gli studiosi che si sono occupati di tale problematica, sperimentando differenti metodi e tecnologie. Questo studio riporta una rassegna bibliografica sullo stato dell’arte della ricerca in questo ambito.

Autore Pugliese

• Cappelletti Giulio Mario

Tutti gli autori

• G. Lopriore , G. Cappelletti , C. Russo

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2012

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