Use of natural antimicrobials and high pressure homogenization to control the growth of Saccharomyces bayanus in apple juice.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , Corbo M. R. , Sinigaglia M.

Titolo volume/Rivista

FOOD CONTROL

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

0956-7135

ISBN

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