Study of Saccharomyces cerevisiae W13 as a functional starter for the removal of ochratoxin A

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • L. Petruzzi , A. Bevilacqua , A. Baiano , L. Beneduce , M.R. Corbo , M. Sinigaglia

Titolo volume/Rivista

FOOD CONTROL

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0956-7135

ISBN

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Numero di citazioni Wos

11

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Settori ERC

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