Shelf life of alginate beads containing lactobacilli and bifidobacteria: characterization of microshere containing Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Corbo M. R. , Bevilacqua A. , Sinigaglia M.

Titolo volume/Rivista

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2011

ISSN

0950-5423

ISBN

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