Shelf life definition for Italian anchovies inoculated with Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium animalis subsp. lactis

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Speranza B. , Bevilacqua A. , Sinigaglia M. , Corbo M. R.

Titolo volume/Rivista

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

1466-8564

ISBN

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