Quality of Soppressata salami from Pugliese pigs as affected by rearing system.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Albenzio M. , Santillo A. , Marino R. , D’Angelo F. , Caroprese M. , Sevi A.

Titolo volume/Rivista

FOOD AND NUTRITION SCIENCES

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

2157-944X

ISBN

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