Manufacture and characterization of gluten-free spaghetti enriched with vegetable flour

Abstract

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Tutti gli autori

  • Padalino L. , Mastromatteo M. , Lecce L. , Cozzolino F. , Del Nobile M. A.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE


Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0733-5210

ISBN

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Numero di citazioni Wos

27

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Settori ERC

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