Industrial trials on coadjuvants in olive oil extraction process: Effect on rheological properties, energy consumption, oil yield and olive oil characteristics

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Tamborrino A. , Squeo G. , Leone A. , Paradiso V.M. , Romaniello R. , Summo C. , Pasqualone A. , Catalano P. , Bianchi B. , Caponio F.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0260-8774

ISBN

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