Formulation Optimization of Gluten-Free Functional SpaghettiBased on Maize Flour and Oat Bran Enriched in β-Glucans.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • L. Padalino , M. Mastromatteo , G. Sepielli , M. A. Del Nobile

Titolo volume/Rivista

MATERIALS

Anno di pubblicazione

2011

ISSN

1996-1944

ISBN

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Numero di citazioni Wos

12

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Settori ERC

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Codici ASJC

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