Formulation optimisation of vegetable flour-loaded functional bread Part I: Screening of vegetable flours and structuring agents

Torna indietro

Abstract

Non Disponibile

Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • M. Mastromatteo , A.Danza , M. Guida , M.A. Del Nobile

Titolo volume/Rivista

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

0950-5423

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

Non Disponibile

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile