Effect of active coating on microbiological and sensory properties of fresh mozzarella cheese

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Lucera A. , Mastromatteo M. , Conte A. , Zambrini A.V. , Faccia M. , Del Nobile M.A.

Titolo volume/Rivista

FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

2214-2894

ISBN

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