Control of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice by citrus extract and a mild heat-treatment

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , Campaniello D. , Speranza B. , Sinigaglia M. , Corbo M. R.

Titolo volume/Rivista

FOOD CONTROL

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0956-7135

ISBN

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