Coffea arabica beans microstructural changes induced by roasting: An X-ray microtomographic investigation

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • P. Frisullo , M. Barnabà , L. Navarini , M.A. Del Nobile

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

0260-8774

ISBN

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