Combined effect of active coating and modified atmosphere packaging on prolonging the shelf life of low-moisture Mozzarella cheese

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Mastromatteo M. , Conte A. , Faccia M. , Del Nobile M.A. , Zambrini A.V. , Mastromatteo, M.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0022-0302

ISBN

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