Combination of homogenization, citrus extract and vanillic acid for the inhibition of some spoiling and pathogenic bacteria representative of dairy microflora

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , D'Amato D. , Sinigaglia M. , Corbo M. R.

Titolo volume/Rivista

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

1935-5130

ISBN

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