A multistep optimization approach for the production of healthful pasta based on nonconventional flours

Torna indietro

Abstract

Non Disponibile

Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • M. Mastromatteo , S. Chillo , V. Civica , M. Iannetti , N. Suriano , M.A. Del Nobile

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

0145-8876

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

Non Disponibile

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile