ALIMENTI FUNZIONALI: FARINE VEGETALI PER CIBI SALUTISTICI ED INGREDEDIENTI ATTIVI AD ELEVATA BIODISPONIBILITà

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Acronimo

Tipologia Ambito fonte

Ministeriale

Fonte di finanziamento/Programma

PON R&C - Ricerca & Competitività 2007-2013

Asse

I - Sostegno Ai Mutamenti Strutturali

Obiettivo

I.2 - Aree Tecnologico-produttive

Azione

I.2.1 - Progetti Di Innovazione Industriale

Linea

8 - Innovazione Tecnologica

Soggetti Partner Pugliesi

Soggetti Partner Non Pugliesi

  • Non Disponibile

Referente Scientifico

Non Disponibile

Costo Totale del Progetto

2.120.676,58 €

Contributo Totale del Progetto

337.635,90 €

Data di inizio

2010

Data di fine

31/12/15

Sito web del progetto

Http://www.ponrec.it/open-data/progetti/scheda-progetto?progettoid=4575

Keywords

Alimentazione

Abstract

Il progetto riguarda la costituzione di un nucleo, allargabile, di piattaforma industriale per la produzione di alimenti funzionali. Partendo da un'analisi dell'impatto ambientale di diverse tipologie di alimentazione e diversi metodi di produzione alimentare e utilizzando la metodologia valutativa denominata Life Cycle Assessment (LCA), il progetto si articola nelle seguenti fasi: esame di diverse diete per contenuto in carboidrati, proteine e grassi; identificazione di una dieta salutistica, ricca in principi attivi necessari per una corretta integrazione alimentare soprattutto in patologie che richiedono un'alimentazione controllata; analisi, con test in vitro ed in vivo, della funzionalità e della biodisponibilità di prodotti ottenuti con sistemi diversi al fine di studiarne l'impatto ambientale in rapporto alla qualità, definita in funzionalità e/o biodisponibilità.

Ambito tecnologico produttivo

Ambito di Applicazione/Mercato