Il progetto intende sviluppare modelli e metodologie per il supporto alle decisioni per la pianificazione integrata basata sui modelli dei processi produttivi. Questo approccio, innovativo per le aziende pugliesi del settore alimentare, tende a soddisfare le esigenze di ingegnerizzazione e di standardizzazione delle produzioni tradizionali di qualità, a favorire la cooperazione delle aziende, e a promuovere la diffusione, nel tessuto produttivo regionale pugliese, di modelli e metodi avanzati ed innovativi per il supporto alle decisioni.