Selezione di batteri lattici da semole di grano duro per il controllo delle muffe del pane.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Favilla M.; Valerio F.; De Bellis P.; Sisto A.; De Candia S.; Visconti A.; Lavermicocca P.

Titolo volume/Rivista

Tecnica Molitoria

Anno di pubblicazione

2011

ISSN

0040-1862

ISBN

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