Analysis of pineapple [Ananas comosus (L.) Merr.] fruit proteinases by 2-D zymography and direct identification of the major zymographic spots by mass spectrometry

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Larocca M.; Rossano R.; Santamaria M.; Riccio P.

Titolo volume/Rivista

Food chemistry

Anno di pubblicazione

2010

ISSN

0308-8146

ISBN

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