Use of fermented milling by-products as functional ingredient to develop a low-glycaemic index bread

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • LORUSSO A.;RIZZELLO C.G.;PONTONIO E.;GOBBETTI M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0733-5210

ISBN

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