The complex role of monoacylglycerols in the oxidation of vegetable oils: different behaviors of soybean monoacylglycerols in differing oils

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • PASQUALONE A.;GOMES T.F.;PARADISO V.M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0021-8561

ISBN

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Numero di citazioni Wos

6

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