Studying the evolution of anthocyanin-derived pigments in a typical red wine of Southern Italy to assess its resistance to aging

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • DI LUCCIA A.;CLODOVEO M.L.;CRUPI P.;PATI S.;DIPALMO T.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0023-6438

ISBN

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Numero di citazioni Wos

13

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Settori ERC

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