Selection of amine-oxidizing dairy lactic acid bacteria and identification of the enzyme and gene involved in the decrease of biogenic amines

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • MINERVINI F.;GOBBETTI M.;DE ANGELIS M.;FORMIGLIO S.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2016

ISSN

1098-5336

ISBN

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Numero di citazioni Wos

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