Pros and cons for using non-starter lactic acid bacteria (NSLAB) as secondary/adjunct starters for cheese ripening

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • MANCINI L.;GOBBETTI M.;DE ANGELIS M.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2015

ISSN

0924-2244

ISBN

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Numero di citazioni Wos

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