Prodotti alimentari della tradizione in Sardegna: valutazione preliminare del rischio microbiologico nel Casu Marzu (Formaggio Marcio) proveniente da allevamenti convenzionali e biologici di ovini e di caprini

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • BONERBA E.;TANTILLO G.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2013

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