Organic cultivation of Triticum turgidum subsp. durum is reflected in the flour-sourdough fermentation-bread axis
Abstract
Non Disponibile
Autore Pugliese
Tutti gli autori
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RIZZELLO C.G.;PONTONIO E.;NIONELLI L.;GOBBETTI M.;DE ANGELIS M.;DI CAGNO R.
Titolo volume/Rivista
Non Disponibile
Anno di pubblicazione
2015
ISSN
0099-2240
ISBN
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Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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Settori ERC
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