Novel insights on the functional/nutritional features of the sourdough fermentation
Abstract
Non Disponibile
Autore Pugliese
Tutti gli autori
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RIZZELLO C.G.;GOBBETTI M.;CALASSO M.;DE ANGELIS M.;DI CAGNO R.
Titolo volume/Rivista
Non Disponibile
Anno di pubblicazione
2018
ISSN
0168-1605
ISBN
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Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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Settori ERC
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Codici ASJC
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