Novel insights on the functional/nutritional features of the sourdough fermentation

Abstract

Non Disponibile


Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;GOBBETTI M.;CALASSO M.;DE ANGELIS M.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

Non Disponibile


Anno di pubblicazione

2018

ISSN

0168-1605

ISBN

Non Disponibile


Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile


Numero di citazioni Scopus

5

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile


Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile