Abstract

Mycotoxins are secondary metabolites produced by several species of fungi and characterized by a range of dangerous health effects for humans and animals. The reference regulations in this field are continuously improved and updated worldwide. This paper reports the state of the art of Italian legislation, in the European context, concerning the limits of some mycotoxins in foodstuffs and the procedures for performing official controls.

Autore Pugliese

• Montagna Maria Teresa , De Giglio Osvalda

Tutti gli autori

• NAPOLI C.;MONTAGNA M.T.;DE GIGLIO O.

Titolo volume/Rivista

Non Disponibile

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

1120-9135

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

2

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile