Mixture for forming liquid or dried flour dough and leavened baked goods comprises specific lactic acid bacteria strains of Lactobacillus sanfranciscensis and Lactobacillus plantarum

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;GOBBETTI M.;DE ANGELIS M.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2010

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