Microbiota and metabolome of un-started and started Greek-type fermentation of Bella di Cerignola table olives

Abstract

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Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;SUMMO C.;CAMPANELLA D.;CAPONIO F.;COSMAI L.;DE ANGELIS M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2015

ISSN

0740-0020

ISBN

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