Microbial cell-free extracts as sources of enzyme activities to be used for enhancement flavor development of ewe milk cheese

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • MANCINI L.;GOBBETTI M.;CALASSO M.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2015

ISSN

0022-0302

ISBN

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Numero di citazioni Wos

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