Lipid degradation and sensory characteristics of ripened sausages packed in modified atmosphere at different carbon dioxide concentrations
Abstract
Non Disponibile
Autore Pugliese
Tutti gli autori
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PASQUALONE A.;SUMMO C.;CAPONIO F.;CENTODUCATI G.;CENTOMANI I.;PARADISO V.M.
Titolo volume/Rivista
Non Disponibile
Anno di pubblicazione
2016
ISSN
0022-5142
ISBN
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Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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