Lactic acid fermentation enriches the profile of biogenic compounds and enhances the functional features of common purslane (Portulaca oleracea L.)

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • TRANI A.;GAMBACORTA G.;GOBBETTI M.;FILANNINO P.;DI CAGNO R.;CANTATORE V.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2017

ISSN

1756-4646

ISBN

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