Lactic acid fermentation drives the optimal volatile flavor-aroma profile of pomegranate juice

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • GOBBETTI M.;FILANNINO P.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0168-1605

ISBN

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Numero di citazioni Wos

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