How organic farming of wheat may affect the sourdough and the nutritional and technological features of leavened baked goods

Torna indietro

Abstract

Non Disponibile

Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;PONTONIO E.;GOBBETTI M.;FILANNINO P.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

Non Disponibile

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0168-1605

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

3

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile