House microbiotas as sources of lactic acid bacteria and yeasts in traditional Italian sourdoughs
Abstract
Non Disponibile
Autore Pugliese
Tutti gli autori
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LATTANZI A.;MINERVINI F.;CELANO G.;GOBBETTI M.;DE ANGELIS M.
Titolo volume/Rivista
Non Disponibile
Anno di pubblicazione
2015
ISSN
0740-0020
ISBN
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Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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31
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Settori ERC
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Codici ASJC
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