Fat replacement in shortbread cookies using an emulsion filled gel based on inulin and extra virgin olive oil
Abstract
Non Disponibile
Tutti gli autori
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PASQUALONE A.;SUMMO C.;CAPONIO F.;PARADISO V.M.
Titolo volume/Rivista
Non Disponibile
Anno di pubblicazione
2015
ISSN
0023-6438
ISBN
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Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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Settori ERC
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