Exploitation of the health-promoting and sensory properties of organic pomegranate (Punica granatum L.) juice through lactic acid fermentation

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;GOBBETTI M.;FILANNINO P.;DI CAGNO R.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0168-1605

ISBN

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Numero di citazioni Wos

32

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Settori ERC

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Codici ASJC

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