Exploitation of grape marc as functional substrate for lactic acid bacteria and bifidobacteria growth and enhanced antioxidant activity

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • RIZZELLO C.G.;FASCIANO C.;PINTO D.;CAMPANELLA D.;GAMBACORTA G.;GOBBETTI M.;DE ANGELIS M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0740-0020

ISBN

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